前几天在饭馆吃了这个菜，感觉很有意思。冬瓜、南瓜、丸子都是很普泶颛预鹨通的食物，用不同的做法就有了新的感受,以前我做冬瓜丸子汤，冬瓜都是去皮切片的，刚刚看瘌豚胛瑗到这碗汤，一串的疑问都来了：方块的带皮冬瓜能煮熟吗？口感能好吗？能入味吗？品尝之后不得不赞叹：冬瓜、南瓜软而不烂，冬瓜的清香、南瓜的鲜甜、肉丸的美味都融入浓浓的鸡汤里面，太棒了。回到家里，我也试着做了这个菜，食材和做法都很普通，关键点就在火候，要使带皮的冬瓜和南瓜保持品相完整，还要软糯入味。
食材
带皮冬瓜150g
带皮南瓜150g
调味肉馅200g
鸡汤100ml
盐2g
方法/步骤1
1、选择绿皮冬瓜和红瓤南瓜。
2、用瘦猪肉末，按自己的习惯调味。
3、冬瓜、南瓜洗净切成一寸见方的大块。
4、把冬瓜和南瓜放入汤锅。
5、加入3碗清水大火煮开。
6、再加入一手勺鸡汤，改小火炖煮。
7、肉馅加入葱姜末、白胡椒粉、盐和香油拌匀。
8、用小勺把肉馅放入汤锅，做成小丸子。
9、这个菜如果用汤煲来做效果会更好，我为了让大家能看清楚，特意选择了用西式汤锅制作。
10、丸子入锅煮开即可,瓜肉软糯入味、瓜皮也很适口。非常简单，特别美味。
