清蒸桂鱼，味道鲜美，做法简单，人人都可以学做，几乎就是零失败。日常蒸鱼除了用妨澈记豳蒸锅蒸熟，赶时间的话我会直接用微波炉来加热至熟，若是你家里微波炉不妨试试，一般高火六七分钟即可吃上肉质虚姻褚糸鲜美的鱼肉了，这个方子真是屡试屡爽，每次朋友来家里最爱的就是这道清蒸桂鱼。
食材
桂鱼1000g
蒸鱼豉油10ml
料酒5ml
食用油10ml
姜5g
大葱10g
小红尖椒10g
盐5g
方法/步骤
1、首先准备好需要的食材。
2、接着将大葱段洗净切丝，小尖椒洗净去籽切丝，一起入清水中浸泡至自然弯曲。
3、然后将桂鱼两侧各划上一刀。
4、接下来将鱼身双面和鱼肚内都抹上料酒，均匀撒上盐。
5、紧接着放上姜丝或姜片，鱼肚子里也塞入姜片。
6、此后锅中提前倒入适量的清水煮开，把桂鱼入蒸锅中大火蒸煮约10分钟。
7、蒸熟之后取出，倒掉多余的水分，给桂鱼淋上蒸鱼鼓油。
8、随后锅中倒入食用油烧至微微冒烟。
9、最后放上沥干水分的葱丝和尖椒丝，趁热把食用油淋在葱丝和尖椒丝上。
