提起香椿，我想大家都不会陌生，中国鋈守踬痊是世界上惟一把香椿当作蔬菜的国家，民间食用香椿，据说从汉代起就开始了。中医认为，香椿味苦性寒，有清热解毒、健胃理气、杀虫固精等功效。此外，香椿中还富含维生素C斤舻浑趸、优质蛋白质和磷、铁等矿物质，是蔬菜中不可多得的珍品。香椿的吃法也很多，可炒食、腌制，也可作调味用，如小炒香椿芽、凉拌香椿芽、香椿芽拌冷面等等，都别有风味。
食材
香椿芽200克
蒜2瓣
盐若干
生抽若干
香油若干
步骤/方法
1、准备香椿芽，洗干净，择去根部。
2、焯水，水一滚就熟了。
3、炒好的香椿芽过凉水控干水分，加入蒜末、生抽、盐、香油拌匀即可。
