炸乳鸽是广东的著名特产，成品为整只乳鸽，皮色金黄，肉质松脆甘香，是宴会上的名贵佳肴，颇受港澳同胞和海外华侨的欢迎。
食材
乳鸽1只
酱油适量
蚝油适量
鸡精适量
食用油适量
沙姜1个
蒜米少许
方法/步骤
1、去市场购买新鲜的乳鸽肉，直接购买一整只，然后清洗干净；
2、把所有调料跟鸽子混在一起，最好是搅拌均匀，将调料涂到整个鸽子的身体；
3、用手把调料跟鸽子抓匀腌两小时，中间翻动一次。
4、锅内加入油烧开；
5、把鸽子放下去小火慢炸，炸致双面金黄起锅斩件
6、弄好件后撒上一点椒盐，吃起来真的是皮脆肉滑，吃完后回味无穷。
