今天来分享一道山东酱焖鲅鱼的做法。
食材
鲅鱼1条
冰糖10g
葱5g
姜1块
蒜3瓣
八角2个
生抽2勺
老抽10ml
甜面酱2勺
植物油2勺
黄酱1勺
花雕酒3勺
香菜2根
红尖椒10g
方法/步骤
1、鲅鱼洗净，控干水分，切2-3厘米宽的段。
2、平底锅烧热，倒油，将鱼放入煎表面，葱切段，姜切片，蒜扒皮。
3、将煎过的鱼放入电饭煲内，将葱姜蒜放入，挤入甜面酱约2勺。
4、舀入一勺黄豆酱，倒入生抽2勺。
5、倒入花雕酒3勺，倒入少许老抽上色。
6、放入冰糖，轻轻将其搅拌。
7、开启电饭锅，一共工作两次，第一次跳了之后，再次开启电饭煲，中间翻动鱼肉，帮助上色，入味。
