外面卖的卤肉虽勾袖稣拗然味道不错，但是吃着心里感觉不舒服，现在的食品安全问题确实让人担忧。自己动手做吧，第一次做，没有经验，成果照看着不好看，味道嘛，还是可以的，希望下次会好些。
食材
五花肉1000g
油5g
生抽2勺
盐2g
老抽2勺
料酒2勺
桂皮2段
茴香2g
干辣椒4个
方法/步骤
1、锅中放适量水烧开,放入五花肉，加适量料酒焯15分钟，撇掉上面的沫子.
2、焯好的五花肉用热水冲掉沫子备用。
3、准备好卤肉料。
4、大葱切段（葱须不要去掉），生姜切片。
5、炒锅烧热放适量油。
6、放入冰糖用小火翻炒至冰糖融化，由大泡转为小泡，最后变成棕褐色。
7、放入葱段、姜片爆香，再放入辣椒、八角、桂皮、茴香、等卤肉料炒出香味。
8、加入清水烧开后放生抽、老抽和料酒，转到不锈钢锅中放入五花肉，用小火炖90分钟，快好时加盐。
9、切片直接吃或者根据自己的口味做个蘸料都不错。
