福建特产姜母鸭

主厨物语：姜母鸭起源于福秃赈沙嚣建泉州，而后传至中国其它地区乃至海外，是福建一道地方传统的名小吃。它既能气血双补，同时搭配的鸭肉有滋阴降火功效。美食中的药膳滋而不腻，温而不燥，适合于秋季和冬季食用。

食材

姜1大块

鸭肉200g

冰糖2块

生抽2勺

米酒2勺

老抽2勺

方法/步骤

1、姜切片备用

2、鸭肉冷水下锅，焯水备用

3、锅中倒油，倒入姜片，大火爆香

4、锅中倒入鸭肉，翻炒均匀，加入生抽，老抽，翻炒均匀

5、加入江米酒，清水，冰糖，大火收汁

6、完成