主厨物语:姜母鸭起源于福秃赈沙嚣建泉州,而后传至中国其它地区乃至海外,是福建一道地方传统的名小吃。它既能气血双补,同时搭配的鸭肉有滋阴降火功效。美食中的药膳滋而不腻,温而不燥,适合于秋季和冬季食用。
食材
姜1大块
鸭肉200g
冰糖2块
生抽2勺
米酒2勺
老抽2勺
方法/步骤
1、姜切片备用
2、鸭肉冷水下锅,焯水备用
3、锅中倒油,倒入姜片,大火爆香
4、锅中倒入鸭肉,翻炒均匀,加入生抽,老抽,翻炒均匀
5、加入江米酒,清水,冰糖,大火收汁
6、完成
主厨物语:姜母鸭起源于福秃赈沙嚣建泉州,而后传至中国其它地区乃至海外,是福建一道地方传统的名小吃。它既能气血双补,同时搭配的鸭肉有滋阴降火功效。美食中的药膳滋而不腻,温而不燥,适合于秋季和冬季食用。
食材
姜1大块
鸭肉200g
冰糖2块
生抽2勺
米酒2勺
老抽2勺
方法/步骤
1、姜切片备用
2、鸭肉冷水下锅,焯水备用
3、锅中倒油,倒入姜片,大火爆香
4、锅中倒入鸭肉,翻炒均匀,加入生抽,老抽,翻炒均匀
5、加入江米酒,清水,冰糖,大火收汁
6、完成