四川泡菜起白花的消除方法

泡菜长白花的消除方法

工具/原料

泡菜坛

白酒

方法/步骤

1、泡菜长白花的原因是因为泡菜出现了霉变，泡菜中的乳酸菌含量过少导致的其他霉菌迅速生长，出现白花的情况。

2、如果是只有少量的白花出现，将白花清除，清除之后往泡菜缸中加入少量的白酒。

3、盖上盖子，做好密封处理，白花一般一两天就会消失。

4、避免生长白花的注意事项：在加入新菜的时候，水分必须沥干再放入跷孳岔养。夹取泡菜的时候，用无油无水的筷子、勺子等。定期要更换在泡菜缸边的水，让缸内始终保持密封状态，缺水会有空气进入。