鸡排不用油炸,这样煎一煎,口感清新、肉质鲜嫩,吃多也不怕长肉
食材
鸡胸肉一块
鸡蛋1个
玉米淀粉4汤匙盐适瞠饨土椿量黑胡椒碎适量橄榄油适量柠檬汁白醋1汤匙糖2汤匙清水1汤匙水淀粉2汤匙适量
方法/步骤
1、将鸡胸肉洗净剔去筋膜,用刀片成薄片,我是一块鸡胸分成了三片,然后用刀背将每片鸡胸轻轻拍散。
2、把鸡胸肉放入容器中,加入适量盐、现磨黑胡椒碎和少许鲜柠檬汁,用手轻轻的揉搓鸡胸肉的两面,腌制一个小时。
3、鸡蛋磕入碗中打散,再加入四汤匙玉米淀粉,搅拌成均匀的蛋糊。
4、把腌制好的鸡胸肉浸入蛋糊中,两面都要裹满蛋糊才行。
5、锅中倒适量橄榄油烧热,然后放入鸡排用小火煎制。
6、中途要将鸡排来回的翻面,直到两面变成焦黄色取出。
7、制作柠香汁:将醋、糖和清水放入小锅中煮开,再淋焯拜芪恨入两汤匙水淀粉快速搅拌均匀,待呈现稍微粘稠的状态离火,再加入小半匙的柠檬汁搅拌均匀即可。
8、将煎好的鸡排切开,表面淋上适量的柠香汁即可。