羊肉是一种非常滋补的肉类，尤其是在冬季，很多家庭都喜欢炖羊肉汤来吃，不但味道好而且热补，做法也比较简单。
食材
羊肉2斤
生姜3个
山茶油2勺
枸杞10克
料酒3汤匙
不锈钢漏勺1个
煮锅1个
盐5克
方法/步骤
1、首先需要准备好薅黾稣形食材，购买羊肉，要选择品质好的腥味小的，虽然价格贵点，但是吃路好。准备好佐料，包括料酒，枸杞等。
2、先把羊肉切成块，放入锅中，倒入冷水没过羊肉，然后打开火煮一下，把血水和表面泡沫煮掉。
3、待水烧开后，会看到表面浮着很多泡沫，可以用不锈钢漏勺捞起羊肉，把水沥干，放着冷却几分钟。
4、把生姜先清洗干净，然后去皮，切成小块，放到碗里，放在一旁备用。
5、把锅清洗干净，然后打开火，放入少许山茶油，待油温热后，放入羊肉和生姜先炒一下，然后加点料酒，去除腥味。
6、羊肉炒过后，加入热水，放点枸杞进去，盖上锅盖，调整中火，煮个40-50分钟即可。
7、羊肉汤煮好后，先尝试一蛴蛩钔淞下口味，汤比较淡，可以再加少许盐，腥味重可以多放点生姜，肉还未烂就多煮一会儿。煮熟待汤冷却后，盛到碗里可食用。
8、经验总结：1.购买羊肉，准备料酒水貔藻疽，生姜等佐料。2.把羊肉切块，放入锅中，加冷水烧开，煮去血水。3.用漏勺把羊肉捞起，沥水后聚刁擞蛔放凉。4.把生姜清洗干净，去皮后切块。5.放入羊肉炒一下，加入生姜，料酒。6.炒后加水开始炖，放入当归枸杞。7.起锅后，放置一会儿，即可食用。