第一次尝试做芋头炖鱼,不知道味道怎么样。
食材
鲤鱼1条
芋头3-4个
豆瓣酱适量
姜适量
蒜适量
方法/步骤
1、将鲤鱼清洗干净,用刀将分别将鱼头、鱼尾切个小口儿,将鱼腥线取出。
2、在鱼上多划几刀,这样方便入味,再切段,放入盐、鸡精、耗油,抓匀,腌半个小时
3、芋头切块备用,大蒜剁碎、姜片、葱段
4、鱼腌好后,锅里多倒些油,加热后,放入鱼块,将鱼块两面炸至发黄,捞出。
5、锅里留些底油,倒入葱姜蒜、豆瓣酱,翻炒出香味
6、再将鱼块倒入,翻炒几下
7、加入清水没过鱼块即可,再放入芋头,大火炖20多分钟,再转小火慢炖。