老头很喜欢吃田螺，其实我也喜欢，但是吃的速度远比不上他，我吃不到1/槐划儋昴4一盘田螺就已经被他消灭完了，之前好几关骇脘骱次炒田螺都不是很满意，有时老了有时螺不新鲜有时吸不出，这次做的最好了，几乎每个田螺都可以嗦嗦吸出来，老头说这次做得很好吃哦，炒菜这事就是多做就会了，这次不好吃下次吸取经验后总会好吃的！
食材
田螺500克
料酒2勺
蚝油1勺
生抽2勺
姜1小块
蒜3瓣
豆豉20粒
葱少许
盐少许
紫苏叶5片
辣椒少许
步骤/方法
1、买的田螺让商家把螺尾剪了，买回来后养水里加点香油2小时左右让它吐沙
2、蒜切末、豆豉稍微切碎、姜切末、辣椒切小圈、紫薯切丝
3、养好的田螺沥水后加面粉抓洗，然后用水冲洗几次
4、锅里加油烧热，煸香姜蒜末和豆豉
5、倒入田螺大火爆炒
6、然后加2勺料酒去腥
7、倒入生抽和蚝油翻炒
8、加热水末过田螺大火烧开
9、煮至田螺里面那块皮掉了就是螺熟了，加点稀的水淀粉勾薄芡
10、最后加入葱段辣椒和紫苏翻炒后出锅
