、广西的桂林以其独特的秀丽山水名闻中外，而桂林米粉以其独特的风味远近闻名，因其口感极佳、风味独特、烹调方法多样化且方便、省时等特点，深受人们的喜爱，桂林市民经常以此做为早餐。 米粉做工考究，先将上好大米磨成浆，装袋滤干，揣成粉团煮熟后压榨成圆根或片状即成。圆的称米粉，片状的称切粉，通称米粉，其特点是洁白、细嫩、软滑、爽口。在桂林的大街小巷中都能吃到各式米粉，有卤粉、凉拌粉、酸辣粉、三鲜粉、牛腩粉等等，米粉味道十分鲜美。来到桂林旅游，一定要尝尝桂林的特色美食米粉哟。 平常喜欢煲些各种骨头汤，留下一碗高汤放冰箱冷藏，第二天早上用来煮桂林米粉，不仅营养美味，而且快速省时。
食材
牛骨汤1000克
桂林米粉200克
西红柿1个
土鸡蛋2个
猪肉末适量
盐1克
葱末5克
胡椒粉适量
步骤/方法
1、材料准备好。
2、米粉放入菜篮中稍冲洗下，沥干水份。
3、西红柿洗净切小块。
4、牛骨汤倒入锅内。
5、盖上盖子煮开。
6、在烧开的牛骨汤中敲入鸡蛋，稍煮会。
7、接下来将猪肉末放入。
8、西红柿、米粉接着放入汤中。
9、捞散米粉，再撒些葱末。
10、加入盐、胡椒粉拌匀。
11、鲜美的牛骨汤米粉可以享用了。
