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红酒鹅肝的烹饪方式

时间:2024-09-20 07:09:50

红酒是葡萄酒的一种叫法。红酒的成分相当魑徒扮阙简单,是经自然发酵酿造出来的果酒,含有最多的是葡萄汁,葡萄酒有许多分类方式。以成品颜色来说,可分为红葡萄酒、白葡萄酒及粉红葡在蓥缑昂萄酒三类。其中红葡萄酒又可细分为干红葡萄酒、半干红葡萄酒、半甜红葡萄酒和甜红葡萄酒,白葡萄酒则细分为干白葡萄酒、半干白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。粉红葡萄酒也叫桃红酒、玫瑰红酒。杨梅酿制的叫做杨梅红酒。还有一种蓝莓酿制的蓝莓红酒。鹅肝属于高胆固醇食品,并且其富含于脂肪中的饱和脂肪酸会增加人体胆固醇的含量,至于商家宣传的完全不会升高人体胆固醇含量,出于商业的目的更多。食品科学里说“不饱和脂肪有利于降低血液中的胆固醇含量”,其实是因为饱和脂肪会升高胆固醇,而如果用不饱和脂肪取代食谱中的饱和脂肪,那么就会避免了饱和脂肪的“作恶”。鹅肝中也有三分之一是饱和脂肪,吃下去了一样增加胆固醇含量,而一起吃下去的那些不饱和脂肪对此无能为力。今天给大家带来的这道菜一道世界著名的美食,鲜嫩可口,味道香浓,吃过一次就忘不了。这道菜是法国著名的一道传统料理,它就是法式红酒煎鹅肝。说到鹅肝大家都知道它是很贵的一种食材,它与松露和鱼子酱并称为世界三大美食。

食材

鹅肝200克

红酒50毫升

草莓酱20克

黑胡椒粉10克

淀粉10克

玉米油15毫升

白糖1勺

方法/步骤

1、将鹅肝从包装袋中取出后自然解冻;

红酒鹅肝的烹饪方式

2、切成厚度均匀的片状,大约7毫米左右,可以根据自己喜好决定,不要太薄或者太厚;

红酒鹅肝的烹饪方式

3、根据人数决定用多少,我和老公两个人四片就够了,放入适量黑胡椒粉;

红酒鹅肝的烹饪方式

4、再放入少量红酒腌制一会;

红酒鹅肝的烹饪方式

5、放入适量淀粉;

红酒鹅肝的烹饪方式

6、将淀粉和鹅肝拌匀,这个动作要轻一些,保证鹅肝的完整性;

红酒鹅肝的烹饪方式

7、锅中放入适量玉米油;

红酒鹅肝的烹饪方式

8、待油温热一些时将沾满淀粉的鹅肝放入锅中煎,火要小一些;

红酒鹅肝的烹饪方式

9、底部煎至酥脆时再翻面煎另一面,也要煎至表皮酥脆,煎好后将鹅肝放入盘子中待用;

红酒鹅肝的烹饪方式

10、锅中放入少许油,然后放入一勺草莓酱,你也可以用其它果酱;

红酒鹅肝的烹饪方式

11、倒入适量红酒;

红酒鹅肝的烹饪方式

12、将料汁熬至浓稠一些即可;

红酒鹅肝的烹饪方式

13、将料汁浇在煎好的鹅肝上就可以了,我配上了两片自己做的吐司,非常美味哟!

红酒鹅肝的烹饪方式

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