今天带来的是巧克力蛋糕,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
鸡蛋3个
细砂糖-用于蛋黄20克
植物油25克
牛奶50克
低筋面粉55克
可可粉12克
细砂糖-用于蛋白45克
黑巧乐力150克
奶油75克
黄油10克
草莓6个
白巧克力15克
彩糖珠15克
糖霜适量，也可不要
方法/步骤
1、取两个干净的容器，鸡蛋3枚蛋黄与蛋清分离，分别置于两个容器内备用；
2、取盛有蛋黄的容器1，加入细砂糖20克，用打蛋器搅拌均匀；
3、加入植物油，搅拌均匀；
4、随后加入牛奶，边加入边搅拌均匀；
5、将低筋面粉、可可粉过筛筛入；
6、用打蛋器充分搅拌均匀，如图所示状态即可；
7、取盛放蛋清的容骰蓍溶芽器2，用电动打蛋器打发蛋清，便打发边分次加入细砂糖45克；蛋清打发至如图挑起有尖角状态即可；
8、取刮刀，将打发好的蛋白取两次放入蛋黄液中，翻拌至均匀；
9、将翻拌均匀的混合物，倒入剩余的蛋白中，再次用刮刀朝一个方向翻拌均匀；
10、取烟囱蛋糕模具，倒入混合好的蛋糕液，摔下数次，震出蛋糕液内的气体。
11、烤箱提前预热，上管100℃、下管120℃，预热完成后放入蛋糕模具，继续加热30分钟；
12、蛋糕胚烤制结束后取出，倒扣在烤架上充分晾凉；
13、取微波炉可用容器，加入奶油，放入微波炉内加热5分钟；
14、取出，加入切碎的巧克力与黄油，充分搅拌均匀，黑巧克力酱制作完成；
15、取一次性裱花袋，放入白巧克力，隔水融化，白巧克力酱制作完成，裱花时直接在裱花袋尖端剪小口即可；
16、蛋糕胚充分晾凉后脱模；
17、先淋上巧乐力酱，边旋转边用刮刀将顶部刮平，放上装饰好的草莓，最后撒上一层糖霜，即可；
