“青、草、鲢、鳙”是淡水养砭桓宠休殖四大鱼的简称,其中“草”是指草鱼。草鱼味甘,性温,蛋白质高,脂肪低。具有和声、祛风、明目的功效。它也是一种相对优质的蛋白质资源。草鱼已有1700多杏揉动减年的栽培历史,但在此之前,河里的天然鱼苗被带到池塘里养殖,然后食用。真正实现全面人工养殖始于1958年四大家鱼人工养殖成功后。目前,草鱼产量居世界淡水养殖鱼类之首。草鱼炖豆腐是我很擅长的一道菜。这基本上是一种我可以用指尖拿起的菜。2017年我出差的时候,有一次给东北的一个小弟弟看。后来,他多次向我提起,并给予高度评价。现在,这个小弟弟找到了自己的幸福。我也很高兴。浮云散,明月照人,欢聚今日醉,中秋之际,祝花儿永远好,月亮永远圆,人长寿。
食材
草鱼1条
豆腐1块
葱半根
姜6片
蒜4瓣
植物油适量
食盐适量
料酒适量
花椒20粒
干辣椒4个
生抽适量
方法/步骤
1、清洗:买鱼的时候,可以让鱼摊师傅帮你杀掉并切段。回家后,只需把剩余的鳞片清理干净,洗两次就可以了。
2、配料:葱切丝,葱切花,蒜、姜切片,辣椒干4粒,花椒20粒左右。
3、腌料:在鱼缸里撒些盐,倒入酱油和料酒,加入洋葱、姜、大蒜和胡椒粉,腌10分钟。
4、面糊:在鱼缸里打一个生鸡蛋,加入面粉,把面糊拌在鱼上。(我忘了及时拍照,所以用面条拍了一张废墟的照片)
5、油炸:将油放入火锅中加热,将鱼片放入糊中煎至金黄色。
6、盛初:把鱼从保护区煎出来。
7、炒洋葱、姜、蒜:将炒鱼剩下的油倒出来,加热底油,撒上胡椒籽,加入干胡椒壳,炒洋葱、姜、蒜。
8、红烧鱼:加入生酱油,然后加水,依次加入鱼片和豆腐,撒上少许盐,炖10分钟。
9、盛盘:把鱼放出来,撒点香菜。是的,熟悉的味道。