家常-麻辣小龙虾的做法
食材
小龙虾2斤
花椒25克
干辣椒段60克
大蒜40克
冰糖40克
白酒40克
姜片10克
八角3-4个
肉蔻5克
盐15克
植物油200ml
小米辣5个
火锅底料10克(个人口味酌情增减)
啤酒两厅
豆瓣酱一勺
酱油一勺
方法/步骤
1、准备配料:姜,懔胴非裳蒜,干辣椒,小米辣,小葱(葱头切下来放锅里和其他配料炒,葱叶用来起锅时放),八角,桂皮,花椒,火锅底料……
2、豆瓣酱,冰糖,酱油……
3、小龙虾,我的是卖家帮忙把头去了,我拿回家用刷子刷的,刷了三个小时……速度有点慢……️
4、锅热油,依次放老姜,花椒,大料,蒜,葱头,豆瓣酱,火锅底料……每放一个都要翻炒一下,再放下一个……
5、炒香,加盐……
6、锅里材料炒香,加啤酒……我加的两厅……啤酒可以起到一定的杀菌作用,而且比水煮猎谆承克出来更香……有不喜欢的朋友可以改用开水或者白汤……
7、大火把汤煮开了以后放入清洗干净的虾煮15分钟左右起锅……
8、其实还可以加鹌鹑蛋在里面,我忘买了,就煮了两个鸡蛋放进去,很好吃哦~