、老鸭是暑天的清补佳品，它不仅营养丰富，而且因其常年在水中生活，性偏凉水貔藻疽，有滋五脏之阳、清虚劳之热、补血行水、养胃生津的功效。旌忭檀祉 民间亦有“大暑老鸭胜补药”的说法。老鸭炖食时可加入山药、冬瓜等蔬菜煲汤食用，既可荤素搭配起到营养互补的效果，又能补虚损、消暑滋阳。该文章来自豆果美食达人作者饭饭饭海辛
食材
老鸭半只约700克
铁棍山药2根
姜6大片
黄芪1.5克
党参1.5克
当归1.5克
陈皮2克
枸杞子2克
柠檬1/3个
米酒1汤匙
食盐1勺
香葱1根
步骤
1、半片鸭子洗净晾干水分
2、姜切大厚片，四味药材备好
3、将老鸭斩件
4、挤入柠檬汁拌匀去腥，腌制片刻
5、煮开一锅水，加几片姜片和一勺米酒，放入鸭肉焯去血沫捞出沥干
6、焯好的鸭肉放进砂锅
7、加入没过食材约三倍的清水，水量要充足，中途尽量不要再开盖加水，加水也只能加热水哦
8、放入姜片
9、加入药材
10、盖好锅盖中小火烧开，水开后转小火慢炖一个半小时左右
11、期间将山药去皮，斜切成大段
12、一个半小时后开盖加入山药段
13、加入枸杞子，继续炖半小时
14、好啦，出锅前加入适量盐调味，根据个人口味酌量增减
15、汤浓味美，药香很好的去除鸭腥味，与食材的香气完美融合，连小朋友都很喜欢呢！
