一署孢颜匈口鳗鱼干，满满的家乡味，仿佛又回到孩童时，坐在外婆窗前的桌子上，无尽的回味。肉入口即化，肥而不腻，满口留香，有一种糯糯的感觉。这是一道哪纳紧萄地道的江南菜，非常有宁波、绍兴的特色，咸中带甜。同胞们，抗击疫情头等事，多吃、多睡养身体，不出门、不生气，增强免疫最要紧。武汉加油！湖北加油！中国加油！
食材
五花肉750克
淡鳗鱼干500克
生抽4勺
料酒3勺
老抽2勺
姜1块
冰糖30克
方法/步骤
1、鳗鱼干用适量高度白酒拌一下，放置1—2小时。
2、五花肉用冷水下锅焯水，洗净，将水沥干。
3、锅里放油少许，放冰糖，稍放点水，熬到糖上色。把五花肉放落锅中一起炒香。把姜拍烂也放入一起炒。
4、加料酒，加鳗鱼干，水加到基本和肉平。大火煮开，开锅盖烧2分钟，转小火，再烧1.5小时。
5、加生抽、老抽，中火慢慢收汁入味。
6、大火收汁，放点白胡椒粉可以提香。
7、完成了，香香的，流口水喽！
