素三鲜是:韭菜鸡蛋虾皮，加木耳更美味有营养。火烧是中国北方地区的名吃。
食材
韭菜若干
鸡蛋若干
木耳若干
虾皮若干
面粉若干
水若干
玉米油适量
盐适量
方法/步骤
1、喘盥墨涿泡木耳：泡水发大中。洗韭菜，洗净，控水中。和面：面粉若干，倒入凉水，和成面团，待用（不要用酵母，不要用热水，热水会导致面团非常软，不容易让火烧成圆形）。
2、鸡蛋可煎到半熟，这样会比较柔软，过火踮碚牢邗了会太硬，炒的过程中不停的用铲子搅，不要成鸡蛋饼。完后，放一下使温度下降。这个时间顺带切木耳和韭菜，切碎（但不要太碎）。
3、取面团，揉面。揉到软硬适度。韭菜馅中倒入炒碎的鸡蛋，倒入玉米油、盐、虾皮。调伴均匀。
4、开始切小块面团，杆成圆饼型，中间放菜陷，四周跟包圆形包子一样拧起来，压平。
5、平底锅，放油。油半热，放入火烧（菜烧饼），转一圈让火烧（菜饼）底面全部接殚朽羰钛触油，盖盖子或不盖，看锅热情况。可以盖盖子，闷一会，这样可以保留水分，紧鋈笆珀不至于太硬。待一面熟到60%，翻到另一面煎……翻2-3次，差不多就OK了。
