每到春节，在这个中国人传统的节日里，不论南方还是北方，年夜饭的餐桌上总少不了一盘年糕，年糕又称"坎怙醣秸年年糕"，与"年年高"谐音，寓意着人们的工作和生活一年比一年提高。所以前人聍铝遒灰有诗称年糕:"年糕寓意稍云深，白色如银黄色如金。”
食材
大黄米400克
红枣200克
白糖50克
步骤/方法
1、大黄米洗净，倒去多余的水分。
2、将湿米放入破壁机里，启动干粉功能，将湿米磨碎成米粉。
3、将坨成块的湿米粉倒入一个盆里，放凉，带上手套，把米粉块搓细。
4、大红枣中间剪开，挖掉核。
5、蒸锅铺上笼屉布，摆上红枣
6、在红枣上撒一层米粉，再铺一层红枣，再撒一层米粉，这样有四层就米粉就差不多了。
7、把笼屉上的米粉四周收一下，收不了也没什么，盖上锅盖，蒸锅上汽之后，10分钟小火，30分钟大火。
8、蒸好的年糕雏形倒扣在硅胶案板上，揭去笼屉布，放凉2分钟，
9、用硅胶垫把年糕包成四方形，四周要压实，放凉，年糕就好了，要吃的时候切几片来蒸20分钟，就可以吃了。
