在菜市里，我们经常看到有卖小杂鱼的，那小杂鱼到底要怎么做才好吃呢？来看看我的做法吧。
食材
小杂鱼500g
料酒20g
油、盐适量
姜丝10g
鸡蛋1个
胡椒粉、淀粉适量
尖椒段、花椒适量
方法/步骤
1、处理好的小杂鱼用盐、料酒、姜丝腌制十分钟。小杂鱼在处理里一般都不要头部，因为头部骨头多，影响口感。
2、加入一个鸡蛋、胡椒粉、适量淀粉充分搅拌均匀。
3、将鱼下到六七成油温的锅中炸到金黄酥脆就可以出锅了。
4、如果喜欢吃本味的，现在就可以享用了，如果口味较重的话，我们就再加工一下吧。
5、锅中底油加入尖椒段、花椒、姜丝、蒜粒爆香。
6、加入炸好的小杂鱼，你也还可以加入一些其它的辅料，这样吃起来也还是不错的。
