炸鱼块腌制15分钟入味后，裹上面糊下锅炸即可，注意放凉后复炸一次，增加酥脆的口感，简单又好吃。
食材
鱼块500g
面粉50g
玉米淀粉50g
葱段10g
姜片10g
鸡蛋一个
方法/步骤
1、腌制鱼块在鱼块中放入葱段、姜片、食盐、胡椒粉、料酒，抓匀腌制15分钟。
2、配置面糊在盆中加入面粉一勺、玉米淀粉一勺、鸡蛋一个、清水，搅拌均匀后，静置5分钟。
3、给鱼块裹面糊将鱼块中的辅料拿出，倒入面糊，搅拌均匀，起锅热油。
4、鱼块下锅油温五成热时，下入鱼块，筷子轻轻触动，避免鱼块融合。
5、取出放凉鱼块炸三到五分钟后，外皮呈金黄色，将鱼块捞出放凉。
6、复炸出锅再次热油，将鱼块复炸30秒，增加酥脆的口感，捞出后即可装盘食用。
