春天宜多吃一些青菜,清心又养生,今天炒了小油菜,加了鹅蛋味道更丰富又营养健康水貔藻疽,平常清炒的,感觉口感过于清淡,加点黄豆酱炒口勰皎略损感更清香味浓郁,下饭又下酒,营养翻倍不打折哟……该文章来自豆果美食达人作者月色家的小厨房
食材
小油菜300克
鹅蛋2枚
红椒1个
大蒜5瓣
料酒5克
黄豆酱1勺
花椒1克
鸡精1克
盐适量
花生油40克
步骤
1、首先备齐所有的食材,小油菜摘洗干净。
2、把小油菜用刀一切两半,红椒去籽后切条,大蒜去皮切碎。
3、鹅蛋打入碗中,加入料酒调味后搅打均匀。
4、锅烧热后先倒入20克花生油烧热,把鹅蛋液炒熟盛出备用。
5、另起锅烧热后,倒入剩下的20克花生油烧热,先小火慢慢炸香花椒,再大火爆香蒜末。
6、这个时候加入黄豆酱。
7、把黄豆酱翻炒出红油。
8、加入小油菜,大火快速翻炒均匀。
9、根据个人口味,加入适量的盐调味。
10、再倒入鸡精丰富口味。
11、大火快速翻炒至油菜断生变色的时候。
12、加入红椒条继续翻炒均匀。
13、这个时候加入炒熟的鹅蛋。
14、大火把所有的食材翻炒均匀即可。
15、营养丰富又下饭下酒,嘻嘻,太好吃了,我一人配着大馒头,美美滴吃了一盘。
16、成品