牛肉的几种做法，收藏起来做给家人吃吧
方法/步骤
1、西红柿炖牛肉食材：牛肉、西红柿、葱、盐、油、八角、料酒、生抽牛肉切大块，西红柿去蒂切块，葱斜切成段切好的牛肉在热水里焯一下，除血沫，之后捞出控水锅中倒油，七成热后放入大葱爆香，随后加入牛肉翻炒放入八角，放入适量的生抽，适量的料酒，适量的盐足够量的清水，大火烧开，撇出浮沫转小火炖1个小时左右，一定要炖烂一点，然后倒入西红柿块，待西红柿熟透，即可关火出锅
2、三丝牛肉食材：牛肉、黑木耳、红辣椒、姜、蒜、酸笋、香菇、西芹、鸡粉、盐、地瓜粉（生粉）、浓汤汤底（浓汤底料）、味精牛肉处理干净，切成丝。牛肉丝加入鸡粉腌制半小时左右加入地瓜粉（生粉）抓匀姜蒜切片，酸笋、西芹、香菇、木耳、辣椒切丝油热爆姜片，下少许盐倒入抓了地瓜粉的牛肉丝，翻炒熟加入浓汤汤底料增加味道倒入香菇丝、酸笋丝、木耳丝、辣椒丝、蒜并下味精翻炒熟后放入西芹即可
3、麻辣牙签牛肉食材：牛肉、盐、胡椒粉、料酒、辣椒粉、蛋清、淀粉、姜、蒜、辣椒末、孜然粉、五香粉、花椒粉、白芝麻，盐、酱油牛肉处理干净，切成片，姜蒜切成末腌制牛肉，用适量盐、胡椒粉、料酒、辣椒粉、蛋清、淀粉腌制牛肉片，大概1个小时左右。将腌制好的牛肉片用牙签串起来热锅热油，大火加热，将牛肉放入炸20秒左右取出；倒出锅内油，只留底油，放入姜末、蒜末、辣椒末炒香，调入孜然粉、五香粉、花椒粉、白芝麻，少许盐、酱油、料酒，混合好后，起锅拌入牛肉中，加香菜即可
4、麻辣牛肉片食材：牛肉、辣椒、米酒、盐、黄瓜、香菜、砂糖、香油、葱姜牛肉处理干净切成薄片（最好焯一下水），葱切段，姜切片锅中放入清水，加葱，八角，姜片，适量米酒.煮5分钟后.捞除里面所有的材料.放入牛肉片烫至熟后捞出沥干备用.黄瓜洗净切丝后.先摆入盘中.另外将香菜.葱.辣椒切末放置一旁备用.将盐、砂糖、香油、米酒搅拌均匀后.倒入烫熟的牛肉片中拌匀.最后放置于小黄瓜丝上即可。
5、酱牛肉食材：牛肉、黄酱、桂皮、八角、砂仁、姜、白寇、红烧酱油、盐、葱、姜、青蒜叶、香醋、生抽牛肉切大块，清洗干净入凉水锅中大火煮开后，撇去浮沫准备好调料，桂皮、八角、砂仁、姜片、白蔻（也可加入其他调料）将调料均匀撒在肉锅中，盖上锅盖，小火慢炖1小时左右黄酱舀入碗中，加适量的清水解开，待用牛肉煮一小时后，可以用筛网将黄酱汤过滤到锅中再倒入适量的红烧酱油，再撒入少许的盐，继续盖上锅盖，小火焖炖，直到用筷子能轻松穿过肉块，就可以出锅了。（牛肉可以泡在汤中泡两个小时或者更长一点儿，能吸收一部分汤汁中的味道）凉后装袋保存，入冰箱冷藏后食用取适量牛肉切薄片，（不要顺着肉丝切，易塞牙）1葱末、姜末、青蒜末准备好1倒入碗中，再倒入生抽、香醋，调好，可蘸酱食用
6、小炒牛肉食材：牛肉、杭椒、鸡蛋、芹菜、小米椒、葱、姜、蒜、生抽、牛肉酱、料酒、蚝油、盐、水淀粉、生粉、青红辣椒牛肉处理好切成片，牛肉片放入料酒，盐，生抽，蚝油，蛋清拌匀，生粉拌匀腌制。蒜切末，姜切末，小米辣切圈，杭椒切丝，香芹切段。锅中热油把姜末蒜末爆香，放入牛肉酱炒出香味。放入青红辣椒翻炒，放入牛肉翻炒，放入盐和生抽调味。头出锅用水淀粉勾芡，放香油即可
7、水煮牛肉食材：牛肉、黄瓜、豆芽、花生、芝麻、胡椒粉、花椒、辣椒粉、豆瓣酱、八角、蒜、水淀粉、生抽、盐、料酒、油牛肉洗净切成很薄的片，加料酒、油、胡椒粉、生抽、水淀粉，腌制十分钟。豆芽焯熟，铺到大碗底部。有其它喜欢的蔬菜也可以一并焯熟垫底。锅中油热后，放入葱段、姜片、花椒、八角、豆瓣酱、干辣椒，炒出红油，倒入热水。水沸后放入牛肉片划散，加盐、酱油调味。这一步火一定要开大，牛肉稍一变色就要出锅。将黄瓜片和煮熟的牛肉片铺在豆芽上，倒入适量汤汁。最后铺上花生碎、芝麻、蒜末、干辣椒面，另起一锅倒入花生油，烧至九成热，淋到肉片上即可
8、土豆炖牛肉食材：牛肉、土豆、红萝卜、八角、姜、蒜、香叶、油、盐、生抽、老抽、糖、花雕酒锅里加入清水，再加入牛肉、姜片、葱段焯水，焯水后的牛肉捞起用清水冲洗血沫锅里下少许油加入土豆块煸炒土豆边有点微黄加入生抽和少许的糖翻炒均匀，炒均匀的土豆上碟备用再用锅下少许油加入牛肉煸炒，把水分炒干牛肉炒干水分后会煸炒出油，出油后加入姜片和蒜片翻炒，（油不够可加少许油），炒到焦黄再加入清水、八角、香叶下生抽炒均匀，再加入一瓶盖花雕酒，再加入少许老抽大火煮开盖盖转小火2个小时左右加入土豆和红萝卜块后继续煮，煮到汤汁变少即可。
