今天带来的是凉拌蒜泥茄子,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
长茄子3个
大蒜3瓣
小米椒2个
酱油2勺
醋1勺
花椒油半勺
香油半勺
辣椒油1勺
盐2克
糖2克
鸡精2克
方法/步骤
1、茄子洗干净切块
2、用水泡两分钟（可以加一勺盐和适量白醋泡十分钟，防止茄子变黑）家里没白醋了，所以没加
3、上锅蒸5分钟
4、用筷子扎一下，能轻松扎透就说明熟了。夹出来放凉
5、准备调料汁儿。懔胴非裳蒜蓉加点水，搅拌成蒜汁儿，再加盐，糖，鸡精，生抽，醋，花椒油，香油，辣椒油，小米椒搅拌均匀
6、放凉后的茄子，挤一下水（不挤水不好吃哦）
7、把汁儿淋在茄子上即可。可以放冰箱里冷藏一下，冰冰凉凉又入味儿～
