很多家庭因为没有冰箱，或者冰箱效果不佳导致了肉变质葛激握颟发臭。丢了觉得浪费，不丢又不好吃！这里的臭肉不是腐堆句靡丈烂的肉，是指刚臭的，比较安全的肉（比如昨天还是新鲜的，今天就有点臭味。时隔必须小于一天的臭肉，如果臭了两天及其以上那就不能再吃了）。
食材
臭肉或排骨一斤
竹笋半斤
苦瓜半斤
大葱一根
生姜50g
五香粉50g
料酒50ml
大蒜50g
辣椒适量
方法/步骤
1、把臭肉或排骨用清水洗净，加竹笋，苦瓜各1/4斤，加少许谁枥珏宙盐，30ml料酒用水煮，水开后5分钟关掉，过10分钟后再烧开5分钟关火，半小时后取出排骨，洗净待用。
2、加香油（清油），油开后加入葱姜蒜辣椒，油炸至金黄，倒入排骨，炒均匀蒹筻分虞后倒入五香粉和料酒。炒均匀后加小半碗水，盖上锅盖，至水煮干后再加小半碗水，如此反复共加水3次。