作为极度巧克力控的我，火遍全网的奥利奥脆弱蛋挞怎么熹栳缂靖能错过，在奈雪的茶刚刚出这款甜点的时候我就买来品鉴了：酥脆的巧克力塔皮，嫩滑的蛋挞心，蛋挞心上挤上了一点儿巧克力酱，细细的矣赡镆族撒上了可可粉，最顶上盖上了一块奥利奥饼干，满嘴的巧克力香回味微苦。这两天又想吃了，自己做起来，个人感觉比奈雪的茶卖的还要好吃该文章来自豆果美食达人作者水之眸
食材
蛋挞食材：适量
蛋挞皮9个
全脂纯牛奶80g
淡奶油110g
细砂糖40g
鸡蛋蛋黄两个（重约32g）
炼乳10g
可可粉10g
奥利奥饼干5块
巧克力酱食材：适量
50%可可脂巧克力币40g
淡奶油40g
炼乳8g
细砂糖8g
步骤
1、取出9个蛋挞皮水貔藻疽，放在烤盘上常温化冻。（奈雪的茶里用的是巧克力蛋挞皮，刚好没有，用的就是普通的蛋挞皮，口感上并没有太大区别）
2、在碗里放入110g淡奶油、80g全脂纯牛奶、40g细砂糖、2个鸡蛋的蛋黄（重约32壹执慵驾g）、10g炼乳搅打均匀。(炼乳如果不放的话，奶味和甜度都会差一点儿）
3、将搅拌均匀的液体过滤。
4、过滤好的液体倒入蛋挞皮中，这个量刚好是九个蛋挞的量。（别人都说是倒8分满即可，我鋈守踬痊是喜欢倒得满满的，一口下去馅料足足的）
5、烤箱预热210℃烤22分钟即可，这个一烤好就是正宗的葡式蛋挞。
6、烤蛋挞的时鸷雄凰堆候我们就可以来准备巧克力酱：在锅里放入40g的50%可可脂巧克力币、40g淡奶油、8g炼乳和8g细砂糖。
7、水浴加热至巧克力币完全融化，搅拌均匀备用。
8、将巧克力酱均匀的抹在刚刚烤好的蛋挞上，每一个蛋挞抹上8-9g左右的巧克力酱。
9、取10g可可粉，筛上蛋挞上，装饰。
10、将奥利奥掰开，将夹心去掉，每一个蛋挞上摆上一块奥利奥就OK啦！（这次就在网上随鲫蛏费犁便买的两包奥利奥，这拆开了才发现买到假的奥利奥）
11、开吃！
