酱清小菜由于口感爽脆，酱香味浓郁深受大众喜爱。简单的酱渍手法，没有食腩柽鬣盛用醋的酸，却能在咀嚼时尝到萝卜的香脆。下面我来和大家分享一下制作酱渍菜的方法。
食材
水萝卜10个
莴笋2根
春笋2根
盐适量
糖适量
米醋适量
红尖椒适量
绵白糖适量
白醋适量
黄泡椒适量
生抽适量
方法/步骤
1、渍水萝卜：水萝卜切除首尾，然后切出薄片，不要切断。
2、加盐腌制十分钟，倒掉盐水后加米醋、糖拌匀，冷藏隔夜即可食用。
3、渍莴笋：取莴笋茎段，去皮，滚刀切小块。加盐腌制十分钟，冲掉盐水后，放糖、椒段、白醋拌匀，冷藏宇犯辔早隔夜即可食用。
4、渍春笋：春笋切滚刀块，冷水下锅煮沸后捞出沥干，加泡椒、生抽拌匀，冷藏隔夜即可食用。
