今天带来的是红油辣椒,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
粗辣椒粉100g
细辣椒粉50g
熟芝麻50g
香菜15g
姜片15g
花椒粒20g
食盐30g
白糖35g
小葱5棵
白酒50ml
洋葱1个
桂皮少许
八角少许
香叶少许
方法/步骤
1、食材用量参考如图
2、碗中加入粗辣椒粉，细辣椒粉，调入食盐和白糖。
3、接着加入熟芝麻，倒入高度白酒提香搅拌均匀。
4、菜籽油下锅烧至微微冒烟。
5、舀两勺热油淋入辣椒粉里拌匀。
6、待油温稍降，放入姜片八角桂皮香叶花椒粒和洋葱丝。
7、再放入香菜和小葱轻轻搅拌。
8、中火加热至香料水分蒸发变成焦黄色即可捞出。
9、最后少量多次把热油倒入辣椒粉中，边加油边搅拌，使辣椒粉受热均匀。
10、盖上盖子浸泡一夜，让其充分吸收和凉透。
11、开盖后简单搅匀就可以装罐了。
12、最后装罐密封保存，超美味的红油就完成啦。
13、万能红油，居家必备调料做好啦
