、给我奶奶补身子煲了一大锅。 甲鱼汤,要用活甲鱼炖,我粲茸锿枋不敢杀甲鱼,在菜市场这一步交给卖甲鱼的大叔代劳,至于那血腥场面,直接省略1800字。
食材
甲鱼1只
干香菇8朵
春笋1棵
枸杞10粒
红枣10颗
盐2勺
料酒2勺
纯净水1500毫升
葱段4段
姜片4片
步骤/方法
1、杀甲鱼那一步由菜市场大叔代劳,回家切块,浸泡3小时。煮一锅清水,放焯拜芪恨入葱段姜片,2勺料酒,甲鱼块,煮5分钟。这一步是为了去除腥气,要煮够5分钟,不要下水就捞出来。
2、枸杞,干香菇用水泡发,红枣洗净,冬笋处理好(要事先煮一下)切块。
3、过水的甲鱼块和葱段,姜片,泡好的香菇一起放入电饭煲内胆中,加入没过甲鱼块的纯净水。
4、启动电饭煲【煲汤】功能,进行第一个90分钟的煲制。
5、90分钟后,加入笋块,启动【煲汤】功能,进行第二个90分钟的煲制。
6、180分钟煲汤完成后,加入红枣和枸杞。
7、加盐调味,最后炖20分钟。即可。
8、用砂锅煲的方法一样,只要时间足够,汤就好喝。