今天带来的是蜂窝煤蛋糕,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
黑米粉50g
芝麻粉20g
低筋面粉30g
玉米油40g
水50g
砂糖50g
鸡蛋4个
方法/步骤
1、黑米和芝麻用料理机打成粉，多打几下才会细。有成品的省略这一步。
2、蛋黄加入水和油搅拌，一点一点加，不要一次性倒入。
3、蛋黄液里筛入黑米粉，芝麻粉和面粉，搅匀，随便搅，不会起劲。
4、蛋白加几滴白醋或柠檬汁，不加也行。分三次加糖打成硬挺蛋白霜。即拉起成尖角。
5、蛋黄糊里分三次加入蛋白霜，轻轻翻拌搅匀，以免消泡。
6、拌好立刻放入预热好的烤箱里。中层，上下火，170度，25分钟左右。
7、出炉，晾一下，就可以切模了。用钢圈，没有就用牙签筒之类的圆形物哈，比较难切就是了，中间用吸管戳出小洞。
8、用小刀轻轻去掉上面的皮，不要全去光，蜂窝煤上面本来就有木屑，这样比较逼真哦。
9、成品，一口一个，一点儿也不黑暗。哈哈！
