清蒸排骨是一道家常菜品，主要食材是排骨，主要烹饪工艺是蒸。成品汤清味美，色泽弹镡蛤跄美观，排骨醉烂，排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙等，可为幼儿和老人提供钙质。
食材
排骨500g
干生粉12g
葱姜末各20g
盐2勺
鸡精5g
白糖5g
胡椒粉5g
方法/步骤
1、排骨里加两勺盐。
2、倒入自来水适量，用手抓匀。
3、排骨用清水洗干净。
4、倒在毛巾上挤出多余水分。
5、加入葱、姜、盐、鸡精、白糖、胡椒粉搅拌均匀。
6、倒入干生粉搅拌均匀。
7、倒入适量食用油抓匀。
8、装到盘子里，水烧开大火蒸10分钟左右。
9、撒上葱花、辣椒碎，加入蚝油适量即可。
