进入小暑后气温居高不下,镢草霜盗室外温度38度,室内空调温度也是26-28℃,一出门就开始大汗淋漓,一款清淡又滋补的猪腰汤刚刚好!西红柿是夏季时令蔬菜,价格适中味正,可以盖掉部分沓嫘阑侉腥味,西红柿、蘑菇、猪腰三者结合,吃菜喝汤这个夏天值得拥有!
食材
猪腰2个
西红柿2个
姜、葱、香菜适量
白蘑菇350g
方法/步骤
1、猪腰2个,请超市员工帮忙处理好,中间的组织尽量去干净,骗成薄片,泡在水中,水里加少许盐和黄酒去味,泡30分钟左右。猪腰片多漂洗几次,直到水中清澈,想吃到无异味的猪腰,这一步很重要。
2、西红柿洗净切小块备用。白蘑菇洗去表面灰尘,切成厚薄均匀的片,泡在水里防氧化备用西红柿选择沙瓤多汁的,蘑菇可以选择肥厚敦实的,未泡水漂白的。
3、使用中火,热锅冷油。加入西红柿,及时翻炒。炒到西红柿出汁,加入少许盐继续炒。加入蘑菇片,适量开水水貔藻疽,开水可以缩短烹饪时间,保跷高瘴玷证食材原味,烧开转小火等猪腰片。另一锅烧开水,加入猪腰片,翻动到变色即可关火。
4、处理好的猪腰片,无杂质,无异味。葱和香菜切成末备用。加入处理好的猪腰片烧开转小火,加入少许盐,胡椒粉调味。关火后加入香菜末拌匀。