湖北特色菜糍粑清江鱼

清江鱼味道鲜美，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、维生素、尼克酸等多种营养。

食材

清江鱼1条

辣椒适量

生姜1块

酱油适量

步骤/方法

1、清江鱼洗净切块，加一勺盐腌制至少二十分钟或一整夜，这样处理过的鱼肉更加紧实，用厨房纸擦去表面水份。

2、锅里放平常炒菜两倍的油大火煎至表面金黄。

3、一大块姜切丝，鲜朝天椒切碎，下到锅里爆香两分钟。

4、倒进去六勺酱油，改小火炒制。小火慢慢收干酱汁让鱼双面都烧制入味。

5、出锅装盘，就可以开吃了。