今天带来的是松仁猪肚,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
肉馅500克
盐10克
白糖25克
生抽20克
白酒4克
五香粉2克
红曲粉1克
蒜粉2克
淀粉40克
冰水45克
松仁30克
猪肚2个
方法/步骤
1、肉馅加调料搅拌，淀粉跟水混合分三次加入肉馅搅拌上劲，然后加松子搅拌均匀
2、搅拌好可以冷藏一小时
3、装入猪肚，密封，牙签扎几个洞洞
4、锅加水，姜，花椒煮，水温80℃煮40分钟
5、锅里放锡纸，上面放大米一把，花椒10克，八角两个，茶叶一勺，白糖一勺，放蒸屉水貔藻疽，再放猪肚，盖盖子，开火，不加水
6、等到冒烟变色
7、变色后开盖放凉即可
8、放凉比较好切
