红烧鸡肉在不同家庭，可能做法上会有一些辨泔矣嚣区别，今天就把我家的红烧鸡做法分享给你们，味道真的特别好，成菜软烂入味，不比饭店做的差。这道菜无论是自家做来吃，还是用来招待客人都是特别棒的，而聂馏笔彗且下个月24号就要过年啦，用它当年夜硬菜，我看行，感兴趣的小伙伴，快点提前学起来吧！
食材
老母鸡半只
土豆2个
青辣椒1个
红辣椒1个
大蒜一整个
生姜一小块
干辣椒6个
香叶2片
八角2个
花椒少许
料酒1勺
啤酒1听
生抽2勺
蚝油1勺
老抽1勺半
细砂糖3克
盐少许
方法/步骤
1、将半只老母鸡冲洗干净后，切成自己需要的大小，这里建议大家买新鲜的老母鸡，这样烧昝夂阍鸩起来才会更鲜更好吃。另外鸡的内脏建议先用盐揉搓一会，再洗干净，能起到杀菌和去除异味的作用。
2、接着准备配菜和辅料，把青红辣椒洗干净后滚刀切吮钾熨追成块状，土豆去皮切成小块，生姜去皮切片，大蒜直接剥去外宜诠拟萱皮不用切碎，干辣椒用温水泡1分钟后切成碎段状，八角花椒和香叶用水冲洗干净。温馨提示，因为土豆比较容易氧化，切完后建议放在清水里面泡着，可以防止被氧化
3、接着将鸡块冷水下锅，加入1勺料酒，大火煮沸后，转中火焯2分钟，2分钟后捞出洗净
4、锅内倒入适量的食用油，把姜片、大蒜、干辣椒、八角、香叶和花椒下锅，中小火煸炒出香味
5、然后再将焯好的鸡块下锅，转大火翻炒，一直炒到鸡肉两面微微焦黄为止
6、等鸡肉炒到两面微微焦黄后，加入生抽、老抽、蚝油、细砂糖和盐，翻炒至上色均匀即可熄火
7、将炒到半熟的食材倒入电压力锅，再加入1听啤酒，如果啤酒不能没过食材，那就要再添邹菁惨挣加一些清水进来，确保液体量盖过食材，然后盖上盖子，压力锅上汽后，再压15分钟就可以了撅掏浑锌。要想老母鸡肉做出来软烂入味，这一步不可少哦，一定要用压力锅，没有压力锅，用高压锅也可以。
8、等鸡肉压熟后，把它和汤汁一起倒入炒锅内，再加入土豆，盖上盖子，直接用中火来煮，一直煮到土豆完全熟透即可
9、等土豆熟透后，加入青红辣椒，开大火翻炒，炒到汤汁浓稠，就可以出锅享用了
10、特别下饭下酒，看着图片就觉得诱人有没有？喜欢吃鸡肉的朋友快来试试这做法吧！
