冷冻的鸡腿肉丁化冻后水分含量较多，想做得好吃，就要用干煸的方法烹饪，才会更加地入味。
食材
冷冻鸡腿肉丁适量
香菜适量
椒盐适量
干红辣椒适量
葱姜适量
盐适量
蚝油适量
花椒适量
黑胡椒粉适量
鸡精适量
料酒适量
方法/步骤
1、鸡腿肉丁化冻后，再清洗干净，挤去水分。
2、加入适量的黑胡椒粉、生粉、料酒、盐和蚝油，抓匀腌10分钟。
3、锅中倒入比平时炒菜多一些的油，加入花椒粒、葱段、姜片和干红辣椒段炸出香味。
4、倒入腌好的鸡块，大火翻炒，炒到鸡腿肉丁颜色发白。
5、继续大火翻炒，炒到鸡腿肉丁没有水分，锅底的油清亮，加入少许的鸡精翻炒均匀。
6、最后用漏勺或是用漏铲捞出鸡腿肉丁，晖蚋媳芏漏去没分，装入盘中，再撒上适量的椒盐，放上些香菜就可以开吃了，干红辣椒段都是脆脆的，香香的很好吃哟。
