外酥里软，酥到掉渣的中式酥皮点心，爆好的做法
食材
中筋面粉（油皮）450克
细砂糖（油皮）60克
猪油（油皮）140克
清水（油皮）180克
低筋面粉（油酥）300克
猪油（油酥）150克
豆沙馅600克
红丝绒色素少许
方法/步骤
1、首先把油皮的所有食材放入厨师机搅拌桶里，先低速和成团。
2、再转中高速揉成光滑的面团，松弛半小时。
3、揉好的面团撑开呈透明的薄膜状。
4、接着把油酥的食材混合揉匀，盖好保鲜膜放一旁松弛。
5、将松弛好的油皮和油酥分成30份。
6、把油皮擀开包入油酥。
7、收口捏紧盖保鲜膜松弛15分钟。
8、然后取一个面团擀成牛舌状。
9、从上往下卷起来，盖保鲜膜松弛15分钟。
10、松弛好的面团再次擀成牛舌状，从上往下卷起盖保鲜膜继续松弛15分钟。
11、这时候把豆沙馅分成30个搓圆。
12、然后取一个松弛好的面团，食指在中间按一下，两头捏到中间按扁。
13、擀成圆形包入豆沙馅。
14、用手的虎口收口滚圆，然后压扁，放入烤盘里。
15、红丝绒色素加少许水调匀，用月饼印章蘸食用色素盖在饼皮表面。
16、烤箱预热至175度，放中下层上下火烘烤28分钟左右。
17、取出后放在晾网上凉透后密封保存。
18、用kitty伴手礼盒包装一下美美哒！
19、聚会招待客人也不错哦。
