今天要让大家的眼睛花一稍僚敉视个了,看图片应该就有第一感觉吧?到底是眼前一花呢?还是眼前一亮?花是我换了张蓝花布做背景,土吧?乡吧?花吧?亮是?不知道排骨是否喜欢能够诱惑到您?买的铁板放柜子词礅湛锿里很长时间了,昨天被老大请出来,花了心思给做了这道铁板花样排骨,实在不知道怎么取名字了,味道很香,香蒜、鲜野山椒、鲜花椒三种材料跟嫩仔排搭配出来的,烧红的铁板能够长时间保证排骨不会冷,将鲜香美聚集在铁盘里,呵呵,实话:真的很好吃!老大亲自掌勺,我来打下手~~~
工具/原料
铁板花样排骨:材料:嫩仔排两根、湿豆豉、鲜野山椒数只、鲜花椒粒一把、香蒜数根调料:茶油盐、生粉、酱油、蚝油、鸡精
方法/步骤
1、做法:
2、将嫩仔排斩成小段,撒盐、生粉拌匀;香蒜杆子切小段,叶子部分不切备用;
3、坐锅烧茶油,下野山椒和鲜花椒中火炸香捞出备用;
4、余油下湿豆豉炒出汁,接着转大火倒入腌好的仔排爆炒,炒至脱骨,(这个时候要同时将干净的铁板放到火上烧红,刷一层油到铁板上,将香蒜叶子铺到铁板上);
5、仔排脱骨后,放香蒜杆子、淋酱油、蚝油、撒鸡精充分拌匀后浇盖到铁板上,撒上炸好的鲜花椒和野山椒就OK了!
6、PS:
7、用嫩仔排,斩成小段很容易炒熟,拌了少许生粉,怎么炒都不会老,香嫩可口。鲜花椒的味道寺橄溟既比较淡,一点都不冲,很容易接受。最后铁板上铺的那层香蒜叶吸取了精华的味道,不是一个香字可以说得完的。黑椒蒸排骨