所腩柽鬣盛用的原料有：色拉油(又称生菜油或者是冷餐油）二两至三两，土豆五两，熟猪肉（或红肠、牛肉、鸡肉）一两，熟青菜（或刀豆）一两，鸡蛋一只。
食材
土豆五两
熟猪肉一两
熟青菜一两
鸡蛋一只
芥末粉少许
醋精少许
盐少许
白糖少许
胡椒粉一分
方法/步骤
1、制作方法，先用色拉油调成调料（色拉沙司），取蛋黄放进一只大碗里面，加盐、白糖、芥末粉。
2、一只手拿四只筷子将蛋黄打散搅匀，再将醋精加少量温水调和后慢慢倒入碗内，边倒边搅，直至把蛋黄搅成薄糊状。
3、将色拉油慢慢倒进碗内，边倒边用力搅拌，不要搅的太快，用力要均匀，不能停留，否则容易稀释。
4、如果搅拌中遇到沙司稀释，可以先舀出一勺放入另一个碗内，加少许热开水后再搅拌。
5、等到重新凝结的时候，再将原以稀释的沙司慢慢倒进新的碗粝简肯惧内，再搅拌一次，并继续边倒色拉边搅拌，直到沙司作成为止。
6、然后，将土豆煮熟剥皮，和熟猪肉，熟蛋白一起切成小块丁。
7、将盐、胡椒粉加入色拉沙司调和（也可以加一些牛奶），在将青豆和已经切好的土豆等加焯拜芪恨入拌匀（也可以加一些胡萝卜丁），就是一盘美味的
