排骨不赞迢鹣嘞仅好吃，更有很高的营养价值，排骨炖煮后，其可溶性的钙、磷、钠、钾等，大部分溢入汤中。钙、镁在酸性条件下腴李敝笃易被解析，醋酸可以使排骨中钙、镁的后产生醋酸钙，可以更好地被人体吸收利用，因而糖醋排骨可以提高煮排骨的营养吸收率，非常适合给老人孩子和孕妇补钙。但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。
食材
排骨500克
话梅15粒
陈皮3克
八角1粒
沙姜1粒
冰糖20克
姜10克
小葱2颗
黄酒50毫升
生抽10毫升
食用油少许
步骤/方法
1、排骨洗净切段，炒水后捞出备用。
2、油热后，辅料中除冰糖、黄酒、老抽外，下锅炒香后放入排骨，翻炒片刻再加入冰糖、黄酒和老腹蚓融拨抽翻炒均匀后加入热水。
3、放入话梅，大火烧开转小火慢炖。
4、炖至汤汁浓稠即可。
