超市买的无头鱼,通常叫扒皮鱼、剥皮鱼,学名黄鳍马面魨为我国东南沿海春汛生产的谠骀魍埭主要获物之一,且产量大。今天我们来制作一道常见美食,无头鱼炖豆腐。
食材
无头鱼适量
葱适量
姜适量
蒜适量
油适量
盐适量
十三香适量
白酒适量
方法/步骤
1、准备食材,无头鱼,洗净,收拾干净;
2、准备食材,葱,切葱花;
3、准备食材,蒜,拍好备用;
4、准备食材,姜切好备用;
5、准备食材,豆腐,切块备用;
6、热锅凉油,放入葱姜爆香,放入无头鱼,锅里滑一下;
7、放入白酒(没料酒了,这里放的白酒去腥)、十三香、适量的盐和剩余辅料;
8、放入豆腐,适量的开水煮炖;
9、炖好出锅,可以食用了。