准备好材料65姨捃孜粹克糖加上75克的水加热搅拌至糖融化后再加入15ml的朗姆酒搅拌均匀备用首先按照戚风蛋糕的做法做好一个海绵蛋糕坯，戚风蛋糕做法：http:/砖镑苣逢/www.douguo.com/cookbook/1314395.html将烤好的蛋糕冷却后切成均匀的3片方形蛋糕片；奶油奶酪隔热水软化后加入细砂糖，用电动打蛋器搅打至顺滑然后慢慢倒入牛奶，边倒边搅打接着将奶酪糊倒入奶锅，加入白巧克力块，小火加热搅拌至融化沸腾后加入泡软的吉利丁片，拌融蛋黄用电动打蛋器打发至颜色变浅，体积蓬松把巧克力混合糊慢慢倒入蛋黄中，一边倒一边搅拌，防止其产生颗粒再用电动打蛋器充分打匀，放冰箱冷藏直到完全冷却并浓稠淡奶油打发至出现纹路状态加入巧克力蛋黄糊，拌成巧克力乳酪慕斯馅在方形蛋糕模底部，铺一片蛋糕片，刷上一层朗姆酒糖浆倒入1/3巧克力慕斯馅，用刮刀刮平（如此重复3次，由于我的模具比较小，所以我只铺了2层）做好的慕斯蛋糕放冰箱冷藏4小时，取出时用热毛巾捂一下就可以轻松脱模，然后切块即可享用成品欣赏
食材
低筋面粉（蛋糕胚）100克
鸡蛋（蛋糕胚）4个
糖（40克+60克）（蛋糕胚）100克
可可粉（蛋糕胚）20克
黄油（蛋糕胚）40克
糖（朗姆酒糖浆）65克
水（朗姆酒糖浆）75克
朗姆酒（朗姆酒糖浆）15克
白巧克力（乳酪慕斯馅）150克
牛奶（乳酪慕斯馅）300克
蛋黄（乳酪慕斯馅）3个
奶酪（乳酪慕斯馅）60克
糖（乳酪慕斯馅）60克
淡奶油（乳酪慕斯馅）225克
泡软的吉利丁片（乳酪慕斯馅）2片
步骤
1、准备好材料
2、65克糖加上75克的水加热搅拌至糖融化后再加入15ml的朗姆酒搅拌均匀备用
3、首先按照戚风蛋瘁词贞钸糕的做法做好一个海绵蛋糕坯，戚风蛋糕做法：http://www.douguo.com/cookbook/1314395.html将烤好的蛋糕冷却后切成均匀的3渔镭沃昏片方形蛋糕片；奶油奶酪隔热水软化后加入细砂糖，用电动打蛋器搅打至顺滑
4、然后慢慢倒入牛奶，边倒边搅打
5、接着将奶酪糊倒入奶锅，加入白巧克力块，小火加热搅拌至融化
6、沸腾后加入泡软的吉利丁片，拌融
7、蛋黄用电动打蛋器打发至颜色变浅，体积蓬松
8、把巧克力混合糊慢慢倒入蛋黄中，一边倒一边搅拌，防止其产生颗粒
9、再用电动打蛋器充分打匀，放冰箱冷藏直到完全冷却并浓稠
10、淡奶油打发至出现纹路状态
11、加入巧克力蛋黄糊，拌成巧克力乳酪慕斯馅
12、在方形蛋糕模底部，铺一片蛋糕片，刷上一层朗姆酒糖浆
13、倒入1/3巧克力慕斯馅，用刮刀刮平（如此重复3次，由于我的模具比较小，所以我只铺了2层）
14、做好的慕斯蛋糕放冰箱冷藏4小时，取出时用热毛巾捂一下就可以轻松脱模，然后切块即可享用
15、成品欣赏
