豆花肥肠，这道菜是我最拿手的一道菜，我们全家人都特别喜欢吃，味道非常好，并且做法也超级简单
食材
内酯豆腐300g
猪肥肠200g
面粉50g
香葱1根
料酒1勺
蒜10g
姜5g
高汤适量
啤酒1勺
花椒粉适量
豆豉适量
泡椒适量
方法/步骤
1、准备所有食材
2、肥肠加入面粉、啤酒搓洗内外去除腥味
3、再用清水反复冲洗干净
4、锅置火上加姜片、料酒煮沸，下入肥肠汆烫，捞出沥干
5、将处理好的肥肠改刀切长条；豆豉、姜切碎；大葱切马蹄状备用
6、锅置火上倒入少许油将肥肠煸炒，同时加花椒粉、姜、葱
7、炒至干香时起锅盛出待用
8、锅内烧油下豆瓣、泡椒、炒出香味
9、加入高汤烧沸后去掉豆瓣泡椒渣。（这个捞出渣子我就省略掉没捞）
10、放入豆花进味，肥肠头
11、烧至肠软入味时收汁装盘，撒上香葱花即成。
