牛肉要烧软嫩可以先将制蛸韶廓牛肉腌一下，下面是具体做法：
准备材料：牛里脊肉 300克，青尖椒段适量，大蒜 1头，小红辣椒段适量，蚝油 2汤匙，生抽 2茶匙，白酒 1汤匙芟坳葩津，淀粉 1茶匙，油 4汤匙
将牛里脊肉放在砧板上切成丁状备用。
将牛肉丁用蚝油、白酒、油搅拌均匀，放入淀粉抓匀，腌制30分钟至入味。
大蒜分成蒜瓣，轻拍一下去皮备用。
锅中倒油，烧至五成熟将大蒜放入，中火煎至发黄后捞出备用。
油锅放少许油烧热，放入牛肉，大火煸炒至基本变色断生。
放入青尖椒和小红辣椒炒匀，并且炒出辣椒的香气。
锅中放入煎好的大蒜炒匀。
加入蚝油、生抽翻炒均匀即可出锅。
