今天带来的是胡萝卜炖牛肉,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
番茄1个
牛肉500g
胡萝卜2根
姜片5片
大蒜2瓣
洋葱1个
甜辣酱或番茄酱一大勺
八角2个
桂皮2块
月桂5片
盐少许
糖10克
胡椒粉1小勺
方法/步骤
1、新鲜牛肉或者解冻后的牛肉，洗净，切成2厘米方丁
2、下冷水锅，煮开，焯去血水
3、滤水，冲去浮沫
4、姜两片切好备用，八角桂皮各两个，月桂5片
5、将牛肉，姜片，香料放入电饭锅，加水超过牛肉半指，使用“万能炖”档，没有的话煮饭档也行，时间半小时
6、煮好，备用
7、洋葱切丁，胡萝卜切块，西红柿开水烫后去皮切小丁，姜蒜切片
8、热锅热油，下洋葱及姜蒜，炒香
9、下西红柿，炒至出汁
10、下胡萝卜，翻炒至轻微变色
11、将煮好的牛肉连汤一起倒入，大火烧开
12、烧开后调中火慢炖
13、待胡萝卜烧软，加入适量盐，少量糖，少量胡椒粉水貔藻疽，一大勺甜辣酱（没有的话用番茄酱也可以，番茄酱也没有就拿点生粉勾芡，加酱的目的是提升酸甜口味，并使汤汁浓稠），继续中火慢炖，收汁
14、出锅！是不是鲜艳欲滴啊？哈哈，如果喜欢深色的，可以在慢炖的时候加适量老抽调色
