木耳中铁的含量极为显筘跬晁丰富，故常吃木耳能养血驻颜，并可防治缺铁性贫血。木耳含有维生素K，能减少血液凝块芟坳葩津，预防血栓症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用。木耳含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，多吃点木耳对身体健康很有好处噢。
食材
黑木耳5朵
鸡蛋2个
韭菜40克
食用油4克
盐1克
步骤/方法
1、原料：鸡蛋、韭菜、黑木耳（已经泡发）
2、黑木耳用开水焯一下用手撕成小块，鸡蛋打散，韭菜切段（韭菜的茎和叶分开放）
3、锅内加入油，将鸡蛋慢慢倒入
4、将鸡蛋炒熟后，盛出备用
5、锅内不用放油，直接下入黑木耳，加入盐翻炒
6、加入韭菜的茎
7、翻炒均匀
8、再加入韭菜的叶，快速翻炒
9、加入炒好的鸡蛋，炒均匀后出锅盛盘
10、成品
