、这种小螺蛳在我们这里羝文县嗷特别常见，尤其是在大排档、夜市卖的特别火，吃的人也是三五一群围坐在一起，撸着烤串，吃着小螺蛳，喝着啤酒感觉特别爽。 其实，这种小脐殊盥倜螺蛳自己在家做也很简单，就是在处理螺蛳的时候，要一个个剪去其尾部比较麻烦点，但自己做的比买干净卫生多了，吃着也放心，味道也不错。
食材
小螺蛳500克
豆豉香辣酱10克
油适量
盐1克
香葱2根
姜3克
干辣椒2个
大蒜2瓣
生抽5克
老抽2克
糖2克
白酒5克
步骤/方法
1、螺蛳买回来后要养1-2天，好让螺蛳把泥沙和脏东西吐出来，期间还要勤换水
2、烹饪之前先将螺蛳的尾部剪掉
3、准备好豆豉香辣酱、辣椒段、葱花、姜丝、蒜片
4、油热后下入姜丝、蒜片、辣椒段和葱花（1/3）爆香
5、接着放入香辣酱炒制片刻
6、倒入处理好的螺蛳翻炒一会
7、再倒入白酒翻炒片刻
8、跟着放入盐、生抽、老抽翻炒片刻
9、放入糖炒匀
10、倒入半碗水，盖上锅盖烧4分钟
11、起锅前将剩下的葱花放进去炒匀即可
