清真鲶鱼的做法

鲶鱼炖茄子的做法

食材

鲶鱼400克

茄子300克

姜5克

葱5克

蒜5克

香菜5克

生抽10克

料酒20克

豆瓣酱20克

小米椒100克

方法/步骤

1、姜末5克，葱花5克，香菜5克切段，小米椒300克切段，茄子30克切片

2、食用油10毫升，花椒1克，倒入姜屡阽咆忌片，蒜片，大火爆香，鲶鱼400克，料酒20克，生抽10克，郫县豆瓣酱20克，翻炒均匀

3、清水500毫升，大会煮沸，倒入茄子，翻炒均匀，倒入小米椒，中火煮至茄汁软烂

4、倒入香菜，葱花